Vins Saint-Joseph Domaine François Villard « reflets » - 2019

Le Domaine François Villard « Reflets » 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, et bénéficie d’un millésime 2019 reconnu pour sa générosité et son équilibre. L’approche du domaine François Villard privilégie une vinification précise, laissant s’exprimer la pureté du fruit, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins fins, et un élevage partiel sous bois permettant d’affiner la structure sans masquer le caractère du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts qui longent le Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, sur des sols granitiques qui confèrent beaucoup de minéralité et de fraîcheur aux vins. Le climat ici est continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers plus froids que dans le sud de la vallée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, Saint-Joseph est reconnue pour ses Syrah raffinées et expressives, qui conjuguent souplesse, intensité aromatique et longueur en bouche.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Les classiques régionaux tels qu’un civet de lapin ou une daube de joue de bœuf seront particulièrement révélateurs, tout comme les fromages affinés à pâte persillée, à l’image d’un bleu du Vercors. Vous pouvez également l'apprécier sur une cuisine méditerranéenne légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une heure afin d’offrir toute la profondeur de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.